El taco y la cultura mexicana
Junio 26 de 2020
Un taco es una preparación mexicana que en su forma estándar consiste en una tortilla doblada o enrollada (generalmente de maíz, también de harina de Trigo de nopal o de algún otro ingrediente) que contiene algún alimento encima y algún tipo de salsa. Es considerado como uno de los platillos más representativos de la comida mexicana.
Los tacos también pueden ser con doble tortilla cuando el alimento que contenga sea demasiado pesado para contener con una sola tortilla.
Los tacos pueden ser sencillos hechos en casa para contener los alimentos preparados en el momento, una simple tortilla enrollada, una tortilla espolvoreada con sal o también salsas picantes; también pueden ser más complejos como los tacos al pastor, de canasta o las flautas (tacos fritos o dorados). Todas estas variaciones se acompañan con diferentes elementos que pueden ser verduras, salsas, quesos rallados, cremas y limón dependiendo del tipo y el gusto de la persona. Los ingredientes y acompañantes varían de región a región pero algunas preparaciones se mantienen fijas independientemente del lugar.
En la actualidad los tacos están extendidos mundialmente como un tipo de comida rápida. Sin embargo, lo que se conoce como taco a nivel internacional son los tacos de influencia estadounidense que difieren bastante en ingredientes y preparación de los mexicanos y provienen de la comida Tex-Mex lo que influye en la forma de preparación y sabor.
De igual forma, aunque el taco estándar se hace con tortilla de algún tipo, en restaurantes mexicanos de alta gastronomía o cocina fusión, la tortilla puede ser sustituida por hoja de lechuga, hoja de cebolla o algún ingrediente similar.
Tipos de Taco
- Taco de pastor
- Taco de carnitas
-Taco de cochinita
-Taco al carbón
-Taco carne asada
-Taco de mariscos
- Taco de barbacoa
-Taco de longaniza
-Taco de tripas
-Taco de machitos
-Taco de cabeza
-Taco de moronga
-Tacos de canasta
-Tacos ahogados
La importancia del taco como parte de la cultura mexicana puede ser comprendida a través de las expresiones artísticas y de la cultura popular en donde es mencionado este platillo.
Dichos Populares:
-Echarse un taco: sinónimo de comer.
-De lengua me como un taco: resaltar que alguien es mentiroso o chismoso.
-Echarse un taco de ojo: disfrutar la contemplación de algo o alguien.
-Echarle mucha crema a sus tacos: se refiere a alguien que es presuntuoso.
-A falta de amor, unos tacos al pastor.
Provecho!
The Bucket List / Recomendaciones de Tacos en Playa del Carmen:
1- Las hijas de la tostada
2- Los aguachiles
3- El fogón
4- La cochi loka
5- Taqueria Celia
